ラーメンが3分なのはなぜ?
30秒で読める大人の絵本シリーズ
ラーメンが3分なのはなぜ?
🍜 ラーメン編
袋には3分と書いてあるけど、
なぜ3分なんだろう?
3分の謎
5分置いたら、麺がブヨブヨに。
3分を過ぎると食感が変わるのです。
伸びたラーメン
3分ででんぷんがアルファ化。
芯までもちっと、食べごろになるのです。
アルファ化の科学
タイマーが鳴ったらすぐ湯切り。
今夜はお店みたいな一杯に。
最高の一杯
💡 生活の知恵メモ
インスタント麺は3分でアルファ化が完了し、4分を過ぎるとベータ化して伸び始めます。コツはお湯は多めに、2分30秒で一度ほぐし、3分きっかりで湯切りすること。